糖酥饼的制作小窍门

发布时间：2015-01-16    点击次数：200次

糖酥饼的制作小窍门：

1、糖酥饼机做糖馅时将面粉炒熟，可以使内馅更香。

2、水油皮醒面时要盖盖子过覆盖保鲜膜，否则水分会蒸发使面皮变硬。

3、可以省略两次三折的过程，直接卷成筒状。不过分层效果会稍差一点。

4、切好的小面剂子直接压扁擀成圆片，不要翻转，这样层次才会包到里面。

5、包入糖馅时，面皮的封口要捏紧，否则烤熟以后不会鼓起。不过味道没有影响。

6、表面刷的蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可。

7、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色